近日，瑞安市市場監管部門在對本地餐飲單位進行食品安全抽檢時，發現兩家酒店銷售的海蜇絲產品存在不合格問題，引發公眾對食品安全的廣泛討論。

據了解，此次抽檢涉及瑞安市區多家酒店及餐飲場所，重點檢測了海蜇絲等常見水產品的添加劑使用、微生物指標及重金屬含量。檢測結果顯示，兩家酒店的海蜇絲中鋁殘留量超標，同時部分樣品菌落總數不符合食品安全標準。鋁殘留超標可能源于加工過程中含鋁添加劑（如明礬）的過量使用，長期攝入可能對人體神經系統造成潛在危害；而菌落總數超標則反映出產品在儲存或加工環節衛生條件不佳，易導致食源性疾病風險。

市場監管部門已依法對涉事酒店下達整改通知，責令立即下架相關產品，并依據《食品安全法》予以行政處罰。同時，工作人員提醒消費者，在選購海蜇絲時應選擇正規渠道，注意產品包裝是否完整、標簽信息是否清晰，避免購買顏色異常或氣味刺鼻的產品。餐飲單位也需加強原材料溯源管理，嚴格把控食品加工流程，確保符合國家安全標準。

此次事件再次敲響食品安全警鐘。專家建議，相關部門應加大日常抽檢頻次，完善食品安全追溯體系，并通過宣傳教育提升企業責任意識與公眾鑒別能力。消費者如發現食品問題，可及時通過12315熱線舉報，共同維護舌尖上的安全。